粢饭团 0

简介

粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的“四大金刚”，而这“四大金刚”中，最让我有回忆的就是粢饭团。 这个作为早餐也是属于快手型，隔天晚上煮好米饭，准备好材料，第二天早上起来热以下，把所有食材组合包起来就OK，两三分钟就能搞定的。

原料

糯米 （与大米2：1比例）, 大米, 白糖, 黑芝麻 炒熟, 肉松, 油条, 保鲜膜

步骤

1准备好材料，熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉，拌入白糖

2糯米和大米（2：1的比例），淘洗干净浸泡两小时后，入电饭锅煮熟成米饭（注意水量要比平时做饭少一点哦）

3取一张保鲜膜，摊开，在中间撒上黑芝麻

4用勺子沾凉开水防粘，舀一团米饭到保鲜膜上，用勺子摊开按压紧

5在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉

6再铺上一层肉松

7最后把半边油条折三折放在当中

8拎起保鲜膜卷起来，稍用力拧卷紧成型，一个纺锤状的粢饭团就做好了

小技巧

1. 糯米和大米以2：1的比例，这样口感好也不至于太过粘糯。煮之前最好事先泡两小时，水量比平时煮大米饭要少一点。
2. 舀米饭的勺子，事先在凉开水沾一下，这样弄米饭的时候米饭就不会粘在勺子上了。
3. 卷起来成型的时候要稍微用力点，否则吃的时候容易散开。
4. 糯米比较难消化，一次别吃太多，做的小一点就好了。
5. 喜欢甜口的可以参照我用的材料，喜欢咸口的可以换成雪菜榨菜之类的食材。