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簡介
小炒菜相對在廚房中屬於最簡單的炒菜方式,只要記得三步就能做出好吃下飯菜,第一步,用油將調料爆香,第二步食材放入鍋內翻炒,第三步視食材的易熟程度加水燜煮或直接調味後出鍋即可,快手又好吃。
原料
木耳, 白菜, 肉片, 料酒, 醬油, 蔥, 八角, 紅椒干, 油, 鹽
步驟
1將木耳提前泡發
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2白菜洗凈切成塊狀
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3鍋內倒油後放入蔥八角紅椒爆香
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4將洗好的肉片放入
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5肉片翻炒後倒入醬油和料酒
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6再加入白菜和木耳快速翻炒
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7翻炒至蔬菜變軟後放半碗水加蓋煮
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8煮至水收干蔬菜變熟放少許食鹽翻炒入味出鍋即可
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小技巧
干木耳要提前泡發,泡發好後要將木耳根部清洗乾淨,不然有些木耳根部會粘著很多泥沙。 白菜因為莖部不易熟,所以炒的時候要加些水稍微燜煮下 湯汁不用收的太干,因為用來泡發也很好吃。