簡介
這道菜汁料的味道非常好，請多煮一點飯，免得不夠哦！
原料
牛腩700克(3-4人份)，生菜半個，姜2粒，柱侯醬3大匙(我用李X記)，八角2粒，蚝油1茶匙，醬油1茶匙，生粉1茶匙，水2大匙，油適量
步驟
1.牛腩切塊，不要切得太細，因為煮過會收縮。生菜洗凈，一塊塊掰開；姜略拍後切小塊。 2.牛腩放進熱開水中浸泡10分鐘後撈起，除去血水，再煮一鍋開水(水位要高過牛腩3倍)，放3片姜，八角1粒，水開後放入牛腩煮15分鐘熄火，燜40分鐘，撈出，過冷水洗肥油。 3.再開火，水開放入牛腩煮15分鐘，再熄火燜40分鐘，又再過冷水，重複之前2個步驟一次。撈起瀝干，備用。 4.鋼鍋燒熱下2湯匙油燒開，放薑片以大火炒出味，加牛腩，同時加柱侯醬3湯匙爆香數分鐘，加蚝油、醬油、八角、水(水位要高過牛腩2/3倍)，等汁一開，煮10分鐘，轉小火燜40分鐘。 5.當汁料水位降到同牛腩差不多就加入生菜，再燉5分鐘左右，下生勾芡，攪數下，加生蔥，即可上桌。
