原料
高筋麵粉400克（兩滿杯），黃油30克，雞蛋一個，牛奶一袋（200毫升），白糖30克（兩大匙），鹽3克（一小匙），酵母6-8克（一中匙），
步驟
1.將雞蛋打入麵包桶，放入鹽和糖用筷子攪勻 2.倒入牛奶攪勻 3.高粉稱量好放進去 4.加入酵母后用筷子攪拌成絮狀 5.啟動麵包機，選擇發麵團程序，揉成麵糰，這個過程需要20分鐘 6.加入黃油後，重新啟動發麵團程序，繼續揉20分鐘後，關閉麵包機，讓麵糰在麵包機中發酵 7.麵糰發至原來的兩倍大，用手指在中間戳一個洞，不回縮就表示基礎發酵完成了，這個過程大約需要1個小時，跟溫度還有酵母的用量有關 8.發好的麵糰放在案板上排氣鬆弛。我用的這些原料揉成麵糰發好後，稱量出480-500克的麵糰用於製作吐司，剩下的麵糰剛好夠做一個批薩 9.將黃油切成小塊放在碗中，室溫回軟 10.放上椰蓉和白糖 11.再放上雞蛋黃 12.拌勻後，再加點吉士粉，這個沒有可以不加 13.完全拌勻即可，我是直接用手捏勻的 14.將用於製作吐司的麵糰擀成近似長方形 15.在2/3處抹上椰蓉餡，儘量抹均勻了 16.折成3折，注意要先折沒有椰蓉餡的那面 17.再擀開接近長方形 18.折3折之後再擀開 19.再折成3折 20.從中間一切兩半 21.切面朝上放在吐司盒裡，放在溫暖濕潤處發酵 22.發至8分滿時，在表面刷蛋液。我的刷子該換了，毛太硬了，一上去把表面膨起來的膜都給戳癟了 23.烤箱預熱180度，下層烤40分鐘即可出爐
