1000g 黃油 50 青蔥 250ml 白葡萄醋 10ml 他里根葉 1勺子 胡椒碎 12個 蛋黃 30ml 新鮮的檸檬汁 適量的鹽、法香碎
1 將白葡萄醋、他里根、青蔥、胡椒放在少司鍋中煮開鍋、將其濃縮一般後冷卻。 2 將蛋黃加入在裡面、隔熱水開始攪拌、將蛋黃攪拌至濃稠狀、乳脂狀。 3 移出水中後加入軟化的黃油、一點一點加入、不斷攪動。 4 最後放入鹽、檸檬汁、法香。少司要保持溫和的狀態保存。最長的保質期2小時。
