簡介
薏米：有健脾，滲濕，止瀉，排膿。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫， 腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿。 赤小豆：具有利水消腫、清熱去濕的功效，夏秋季節喝些赤小豆湯，還可以消除暗 瘡疙瘩、凈化血液、解除內臟疲勞。 黑豆：為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一 種，傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的 食品。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及粗 纖維，鈣，磷，鐵等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激 素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿蔔素等。黑豆衣含果 膠、乙醯丙酸和多種糖類。性味歸結：味甘性平，入脾經、腎經。 花生：是高蛋白質高硒的健康食品，具有防癌、保護肝臟、增強人體免疫力、清除 體內的多餘脂肪、延緩衰老的功效。 花眉豆：可以補五臟，緩腸胃、調中、助十二經脈。而現代醫學研究指出，其所含 的朩木質素，可抑制癌症腫瘤生長，尤其對乳癌及生殖羊系統等癌有很大的幫助。眉豆 脂肪含量少，且其含的維生素A與鉀，還可預防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒及骨 骼，對於抗氧化、抗老化的效果很好，還能維持血壓正常，增進神經傳達功能。
原料
雞腳6隻、豬脊骨400克、陳皮1小塊、姜3片、冰糖1 小塊黑豆、花生、花眉豆、赤小豆、意米、陳皮。
步驟
- 黑豆、花生、花眉豆、赤小豆、意米、陳皮洗凈，用水浸泡一小時。 2. 雞腳洗凈，去掉趾甲。豬脊骨洗凈和雞腳－起汆水撈起用清水沖洗乾淨。 3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
