簡介
花生眉豆雞腳湯是廣東很常見的一款湯水，大小飯館裡都會有這款湯。它有健脾祛濕的功效，配上冬菇以及健筋骨的雞腳(鳳爪)，這個湯還可以健筋骨和衡水利濕。也是春困時的養生湯。女性在經期前，經常會出現肢體沉重，胃口不佳，面部稍有浮腫的現象，這些都是激素水平改變的原因，這款湯也可以有效改善這些症狀。而且雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，所以女人常吃它還可以起到美容養顏的作用。 當然一款湯的功效再強大也不足以治病，有病還是要去醫院看醫生。但是我們平時的生活如果能夠做到合理飲食，把一些簡單的食材合理搭配，起碼可以吃得健康些，身體調理的好了我們就會少生病，儘量減少去醫院的麻煩。
原料
雞腳 七個, 泡發冬菇 4-5朵, 花生 一小把, 眉豆 一小把, 枸杞 20粒, 無核紅棗 4粒, 桂圓肉 8-10粒, 姜 三片
步驟
1花生、眉豆洗凈，溫水浸泡1小時
2冬菇溫水泡發後適當切小塊
3雞腳洗凈，斬去腳趾，在雞掌處劃開一刀，用開水汆燙五分鐘撈出，過冷水備用
4鍋內加清水，放入所有材料大火燒開煮10分鐘，轉小火，再煮約1.5小時，關火，撇去浮油，加鹽調味即可
小技巧
1.雞腳在雞掌處劃一刀，這樣在氽燙時可以焯去部分油脂，免得湯過油；
2.煲湯的紅棗如果有核要去核，否則容易燥熱，我用的是無核紅棗，所以是整顆的。
3.眉豆中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟後食用，否則會容易出現食物中毒的現象。
