主料:鵝,酸菜,香菜蒜,鹽,豬油,雞精,高湯,食用油,花椒,大料,醬油
1、將蒜切片,酸菜切絲,香菜切段; 2、鵝洗凈切成塊,用沸水焯一下後撈出待用; 3、坐鍋點火倒油,油熱後倒入鵝塊翻炒,加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟; 4、坐鍋點火倒入豬油,油熱後放入蒜片炒出香味,倒入酸菜絲,加入鹽、醬油、雞精翻炒,倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。