茄子200克，青椒50克，紅辣椒10克，蔥姜蒜，生抽，鹽，油
1、茄子、青椒、紅辣椒洗凈。 2、將茄子切成細長條；青椒去籽切成細長條；紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。 3、炒鍋燒熱放入油，油熱後放入蔥、姜、蒜煸香。 4、倒入茄子把茄子條翻炒均勻，直到變軟時候加入少許的生抽。 5、倒入青紅椒，加少許鹽，翻炒均勻即可裝盤。
