原料
明蝦500g，食用油1大匙，咖喱葉1大匙，小蝦米3大匙，蔥頭6粒，小米椒6條，紅辣椒6條，馬來棧1/2大匙，生抽1/2大匙，糖1小匙，水100毫升，錫箔紙1張
步驟
1.將蝦洗乾淨，放入滾水中滾燙2-3秒後撈出瀝干水分 2.將小米椒、紅辣椒洗凈去蒂頭，蔥頭去皮洗凈，蝦米洗凈瀝干水分，再將馬來棧全放入榨汁機中打爛為醬汁 3.將食用油倒入鍋中燒熱，加入作法2中的醬汁爆香，再加入調味料拌勻即成調味醬 4.將作法1中的蝦倒在乾淨的錫箔紙上，再撒上咖喱葉 5.將作法3的調味醬淋在蝦上，再將錫箔紙沿四周包好 6.備一乾淨的鍋加入100毫升冷水，將作法5中處理好的錫紙包放入鍋中，水燒開後加蓋小火燜煮10-15分鐘 7.當錫箔紙包鼓起至水燒乾後將蓋掀開取出即可 8.將煮好的錫箔紙包沿四周打開，再將蝦盛入盤中，便可享用
