原料
干辣椒: 3-4個， 蝦: 一斤， 蒜: 4-5瓣， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 香菜: 適量， 大料: 適量， 醋: 適量， 生薑: 適量
步驟
1放油適量，生薑大蒜干辣椒花椒大料爆香。
2加入洗好去好蝦線的大蝦，炒到蝦子變色，依次加入適量料酒，少量醋，老抽生抽翻炒均勻。
3鍋內加水漠過蝦子，加鹽適量，糖適量，水開後要嘗起來味道偏甜為佳。
4等水燒的差不多，加入胡椒味精提味，最後加入香蔥，收干水即可起鍋。
小技巧
蝦最好是新鮮的蝦子，味道會更好，如果不吃辣，可以只加一個辣椒提提味，吃不出來辣味的，嘗味道的時候一定要甜味比鹹味重，這樣燒出來的蝦才好吃，因為會越吃越咸。
