簡介
腰絲脆嫩，鮮香爽口。
原料
主料：豬腰子150克，粉絲150克，輔料：木耳(干)15克，萵筍50克，調料：鹽3克，香油15克，醬油15克，醋10克，料酒10克，姜3克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，花椒1克
步驟
1.將腰子撕去皮膜，用刀從中部片成兩片，除凈腰臊； 2.然後再片成0.2厘米厚的薄片，順著腰身的長度切成細絲； 3.將木耳用水發好，擇去雜質洗凈，切成細絲； 4.萵筍去皮洗凈切成細絲； 5.粉絲髮好切25厘米長的段； 6.姜、蒜各切成末； 7.將腰絲放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時立即撈出，瀝干水分； 8.瀝干水分腰絲的放一容器內，加鹽、料酒、醬油拌勻； 9.將木耳絲、萵筍絲、粉絲用沸水氽過，瀝水； 10.瀝水後裝入另一容器內，加鹽、料酒、醬油、醋，攪拌均勻，裝在盤內； 11.把拌好的腰絲蓋在上面，然後放蒜末、薑末、胡椒粉； 12.炒鍋置火上，加香油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。
