原料
裡脊肉: 200克， 黃瓜: 半個， 鹽，味精，料酒，醋，: 克， 味達美，澱粉，蛋液: ， 蒜: 5瓣
步驟
1原料準備
2黃瓜切切斜刀片再切絲，蒜切沫。裡脊肉切片薄片再切絲。肉絲加鹽，味精，料酒腌制後至一旁。在另找一個碗用蛋液，澱粉調成上漿所用的漿，在將肉絲放入抓抄上漿，但小心不要把肉絲抓碎。 滑鍋4成熱加入肉絲滑至脫水發白，撈出，（大約30秒），放入提前燒開的水中去除油膩。
3兌汁，鹽，味達美，香油，醋，料酒，倒入肉絲，黃瓜絲，拌均即可。
小技巧
切料時應生熟分開
裡脊肉: 200克， 黃瓜: 半個， 鹽，味精，料酒，醋，: 克， 味達美，澱粉，蛋液: ， 蒜: 5瓣
1原料準備
2黃瓜切切斜刀片再切絲，蒜切沫。裡脊肉切片薄片再切絲。肉絲加鹽，味精，料酒腌制後至一旁。在另找一個碗用蛋液，澱粉調成上漿所用的漿，在將肉絲放入抓抄上漿，但小心不要把肉絲抓碎。 滑鍋4成熱加入肉絲滑至脫水發白，撈出，（大約30秒），放入提前燒開的水中去除油膩。
3兌汁，鹽，味達美，香油，醋，料酒，倒入肉絲，黃瓜絲，拌均即可。
切料時應生熟分開
