豌豆碧綠色艷，口味鮮嫩，春令佳肴。
春筍尖150克，嫩豌豆肉50克，鹽1.5克，味精2.5克，濕澱粉5克，熟雞油15克，熟豬油25克
1、豌豆入沸水汆熟，冷水過涼瀝干。 2、春筍切丁，入沸水汆過。 3、炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒。 4、加水50克煮沸後，加鹽、味精、濕澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。
