原料
春筍: 1斤， 姜: 1小塊， 糖: 1湯匙， 老抽: 1湯匙， 黃酒: 1湯匙， 品利特級初榨橄欖油: 2湯匙， 鹽: 適量， 清水: 適量
步驟
1春筍剝去外殼，洗凈
2把春筍切成滾刀塊。老根部分切下來另行保存，燉湯時可以鮮味
3鍋內水燒開，倒入春筍塊
4焯15秒後撈出控干水份
5把鍋內水倒掉，擦乾水，上灶燒熱後，倒入品利特級初榨橄欖油
6放薑片煸出香味
7倒入焯好過的春筍
8加入黃酒後馬上蓋上蓋子，讓酒氣熏一下春筍
9開蓋，倒入糖、老抽
10略炒勻後，加入小半碗清水至剛沒過食材
11蓋上蓋子，開大火燒開後，改小火燜十分鐘左右至入味
12開蓋，開大火把鍋內汁收濃稠即可
