燙麵麵糰240公克，油60㏄，餡料：5公克，洋蔥末150公克，蔥末45公克，火腿丁55公克，鹽5公克
1.鍋中倒入油15㏄加熱，炒香洋蔥末和蔥末，熄火後加入火腿丁、鹽、黑胡椒拌勻，待涼備用。 2.以滾刀切法將燙麵麵糰分成4等份，每份60公克的小麵糰，杆成圓扁狀的麵皮，包入適量黑胡椒洋蔥餡，麵皮對摺成半圓形，將縫合處折成花邊，鬆弛20分鐘。 3.平底鍋倒入45㏄的油加熱，盒子從鍋邊開始放起，以小火半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。
