鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿蔔塊少許，蔥、姜、黃酒各適量。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿蔔塊分別用清水沖洗乾淨。 2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿蔔塊焯一下，撈出；中涼，備用。 3、將鳥貝、青椒、胡蘿蔔裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調料，拌勻入味，裝盤即成。 材料替換 原料中鳥貝可換成北極貝，則成為三色北極貝。 口味變化 調味料中只用辣根，則成為辣根鳥貝、辣根北極貝。
