用料主料：水發鮑魚10個配料：土母雞2隻(重約3000克)、豬肘3000克、火腿200克、瑤柱50克、菜膽20個調料：雞油50克、鹽l 0克、味精5克、濕澱粉20克、蔥50克、姜50克、料酒50克
1、將土母雞、豬肘、火腿、瑤柱熬成濃湯。 2、將水發鮑魚用濃湯煨約48小時，入味裝盤，拼上已入味的菜膽，澆上雞汁即成。
製作關鍵 煨制過程中要注意火候。
