原料
鮑魚 6: 只， 雞 半: 只， 姜 10: 片， 蒜 5: 瓣， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 白酒: 適量， 花菇: 8隻， 白糖: 適量， 油: 適量
步驟
1雞肉斬件，鮑魚清洗乾淨打花，鮑魚殼不能仍哦，花菇泡軟加白糖腌制
2熱鍋下油，下姜蔥蒜爆香，下雞塊爆炒，然後贊白酒，贊醬油，加入蚝油翻炒。(一定要用平常鍋炒，不能用砂鍋，不然肉會縮水)
3加入腌好的花菇，放開水過雞面燜熟雞肉，雞肉時間因什麼雞而論，待雞肉熟後放入鮑魚和鮑魚殼，燜10分鐘左右，大火收汁。
4拿一個砂鍋加熱，把雞肉裝入沙鍋，鮑魚放在表面，就很漂亮可以吃了哦。
小技巧
贊酒的意思是:酒沿著鍋炒倒下去，然後翻炒。
