原料
扇貝，粉絲，蒜茸，薑末，蒸魚豉油，蔥末，紅椒粒，香油
步驟
1.先將扇貝沖洗乾淨，用尖刀伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉片下來 2.去除扇貝的內臟和裙邊，就是把黑乎乎的東西都去掉，只留下中間那團圓形的肉，用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙後，用料酒和少許鹽腌制5分鐘；選取乾淨光滑的一片扇貝殼留下，用牙刷刷乾淨備用 3.粉絲用溫水泡軟後撈出瀝干待用。我用的是龍口粉絲，很細的那種 4.將粉絲團放在在刷乾淨的扇貝殼中，中間留出個小窩窩，將腌制好的扇貝肉放在窩窩裡（就好象鳥窩裡放一個鳥蛋哈），再放上蒜茸、薑末 5.澆上些蒸魚豉油，將蒸鍋放上水燒熱，水開後放入扇貝，大火蒸5-6分鐘 6.取出來，將蔥末和紅椒粒放在扇貝上，淋上點香油，就完活啦
