原料
1、大蝦半斤 2、豬裡脊肉三兩 3、香菇三兩 4、大蔥白三兩 5、香菜半兩 6、泡辣四、五個 7、老乾媽香辣醬兩大匙 8、蚝油兩大匙 9、油辣椒兩大匙；喜歡吃辣的可另加干辣椒段 10、老薑一塊 11、獨蒜兩個 12、八角兩敉 13、香葉四、五片 14、白糖一咖啡匙 15、澱粉一匙 16、料酒三大匙 17、鹽適量
步驟
1、將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。 2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。 3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發白。 4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段（我沒用干辣椒）炒出香味。 5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。 6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。 7、下香菇燒約兩分鐘。 8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蚝油燒約三分鐘。 9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉後，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。
