原料
蝦: 一斤, 年糕: 半斤, 蔥、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣醬:
步驟
1蝦洗凈去蝦線,晾乾(油炸的時候不會濺水) 蔥、姜、蒜、辣椒切絲或切片,花椒很重要
2大火炸蝦,直到蝦殼變脆,我用的平底鍋,炸的時間還挺長的,油要多放。能聞到明顯香味的時候,就差不多了
3蝦炸好出鍋,炸年糕(我是直接用炸蝦的油炸年糕的,所以年糕有點黑,不過不影響吃)年糕炸到外表焦脆,即可出鍋。 年糕炸好後,放入事先準備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒,炒香以後,加入豆瓣醬(老乾媽亦可),再加炸好的蝦和年糕,翻炒幾下即可出鍋。
4我放了很多豆瓣醬,所以有點黑,不過味道還不錯。(因為豆瓣醬本身味道比較重,所以我沒有再加鹽和味精等調料)
5這兩天很悶熱,再加一杯自己調的楊梅冰飲,cool~
小技巧
熱量好高嚶嚶嚶~