簡介
看電視劇的時候，裡頭常說愛是美食完成最重要的部分。對於這，以前我覺得愛？太神秘了吧，還是會忍不住切一聲。如今呢，是越來越懂得其中的含義。用心用愛就能做出美味。因為不僅僅是這道菜本身，而是這道菜背後的心思。所以就算第一回做這道干鍋蝦，也能滿足家人的味蕾。
原料
基圍蝦 1斤, 花菜 1小顆, 年糕 2條, 萵苣 1條, 西芹 2根, 地瓜 1個, 郫縣豆瓣醬 酌量, 蒜頭 3粒, 蒜白, 黃酒
步驟
1冷鍋熱油，油炸年糕。油炸地瓜，炸至表面金黃。同時燒水準備給蔬菜們焯水。
2年糕撈出，用油繼續炸蝦，基圍蝦蝦尾開背，炸開才好看並且口感更好，炸至蝦殼翹起撒些許胡椒粉，撈出。
3水開把蔬菜倒入，實際可根據自己使用的蔬菜安排順序。撈出放涼備用。
4炸蝦的蝦油中加入蒜瓣、生薑、蒜白爆香，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後把焯好的蔬菜及地瓜加入，略炒後加入炸好的蝦、年糕。加入黃酒，翻炒，起鍋。
小技巧
在做這道干鍋蝦，處理蝦的部分可以把一些蝦頭取下備用做成湯，像我在做的時候就用蝦頭蝙油加水，煮沸加入豆腐煮開後再加入幾顆菠菜，那麼在享受干鍋的同時還能享用另一道鮮美清淡的湯品。
