原料
步驟
1、排骨用清水沖洗乾淨瀝干水分，切成小塊，放入盤子待用。 2、蔥姜蒜、紅燈籠椒、豆豉都切碎。 3、中火加熱鍋油至5成熱，放入姜蒜末、豆豉碎，煸炒出香味盛出。 4、將炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里，再加入紅燈籠椒碎、料酒、白糖、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻腌制15至30分鐘，我腌制了一下午了，這樣排骨更入味，也更嫩。 5、將腌制過的排骨平鋪在盤子裡，大火燒開蒸鍋里的水，再放入排骨，蓋上蓋子隔水蒸25至30分鐘即可出鍋。 6、盤子裡多餘的湯汁倒入平底鍋，加水澱粉勾芡一下，重新淋在排骨上，撒上香蔥即可享用！
