用料主料：黃渤海野生鮑魚配料：菜心、蘆片調料：上湯、鹽、味精、料酒、雞粉、蔥油、粉團
1、鮑魚加工好，在肉麵上改細十字花刀，放湯中煮20秒撈出。 2、鮑魚殼用水燙透，放入小鮑魚盤中，殼內加上鮑魚肉。 3、鍋內加上湯，調好口味，勾薄芡，加上蘆片、菜心，盛在鮑魚上即成。
製作關鍵 鮑魚要加工乾淨，刀工改得要整齊。 上湯要符合標準要求。
