簡介
蝦子面是採用長江中大蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。之前在超市裡買了一包蝦子麵餅，打開包裝後，有股咸香味，超喜歡的~~然後拿來做我最喜歡的炒麵，哈哈~雖然浸過水後，蝦子面本人的咸香味會跑掉，不過細細的麵條，口感非常好喔~~感覺吃的時候很順口呢~~推薦！
原料
兩人份：蝦子麵餅3塊，菠菜，韭菜1把，蔥適量，雞蛋2-3個，瘦肉適量，醬油、鹽適量
步驟
1、先把蝦子麵餅放在冷水裡浸泡一下，等麵餅開始鬆開，撈起，隔水即可。 2、把韭菜、菠菜切一切，瘦肉也切條形，備用。 3、加鹽打好雞蛋後，先在鍋里煎，撈起備用。 4、然後下菠菜和韭菜下去翻炒，等菜差不多了，就下肉絲，加鹽炒炒~ 5、然後就可以放大主角-蝦子面了，因為浸水了，所以蝦子面很容易熟喔~~看情況下點醬油~和蔥花，就ok咯~
小技巧
炒麵的話，材料方面可以有非常多的選擇和搭配~值得注意的是，蝦子面用冷水浸泡就好咯~~絕對是不適合用滾水煮，或者直接炒哦~因為蝦子面跟公仔麵一樣是餅狀的（我買的那款），其他方面跟一般炒麵做法一致喔~~對了，蝦子面就算浸過水本人還是有點鹹鹹的，調味方面要注意喔·~
