豆腐韭菜一白一綠，順色順味，鮮嫩爽口。
主料：北豆腐200克，韭菜200克， 調料：植物油15克，鹽2克，味精2克
1.豆腐切絲，韭菜洗凈切段。 2.滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。
