扇貝: 一斤多， 韭菜: 半捆， 鹽: 少量
1扇貝刷乾淨，鍋里放水，扇貝放在篦子上蒸熟。
2韭菜洗乾淨，切段，不要太短，等待扇貝蒸熟。
3扇貝蒸熟以後把扇貝肉撥到盤中，鍋中放適量油，油熱冒煙後，下扇貝肉，翻炒兩下，不要太久，下韭菜。
4放少許鹽，不要放太多，會影響扇貝的鮮，韭菜稍微變軟後，關火，菜成。
