原料
干豆皮50克 韭菜20克 蘆筍20克 胡蘿蔔20克 香菇20克 食用油20克 香油1小匙 醬油1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙
步驟
1.蘆筍洗凈,去老皮,切小段;胡蘿蔔洗凈,去皮,切條;香菇泡軟,切片;韭菜洗凈,放入沸水中略燙,撈出,瀝干;干豆皮用水泡好,切成方形備用; 2.豆皮攤平,分別適量包入已做好的配料,卷好,用韭菜綁牢,做成豆皮卷備用; 3.鍋中倒入食用油、醬油、白糖、精鹽、香油、水燒開,放入豆皮卷,小火煮至湯汁收干即可。 注意 軟爛清香,咸鮮適口。一定要用韭菜將豆皮綁牢,否則燒制時容易裂開。