簡介
好久沒吃過餃子了，因為我家附近市場賣的不是太貴太膩，就是不大衛生（有一家我們只買了一次，見店主直接用手拿餃子給我們，又直接用那手收錢，感覺好不衛生，就沒再去那買了，那店也沒過多久就倒閉了。之前見過注意衛生的店都會戴著手套用袋子隔著手來取餃子，至於收錢是讓客人將錢放在一個小盤中，店員用鑷子將錢放好，再用鑷子將要找回的零錢放到盤子裡給客人。反正全過程店員的手都不會直接接觸到餃子和錢。）今天發現菜市場有餃子皮賣，就買了些回來自己包鉸子吃。
原料
餃子皮250克，半肥瘦豬肉1斤，韭菜250克，鹽，生粉，料酒，生抽，生油，麻油
步驟
1.韭菜餃子餡 將豬肉洗凈後剁碎；韭菜洗凈後切碎。 2.在豬肉和韭菜中加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油、麻油，然後攪拌均勻。 3.用餃子皮將餃子包好。 4.蒸餃將包好的餃子將在碟中，隔水蒸8分鐘即可。 5.水餃水開後，倒入餃子。 6.煮沸後加入1碗涼清水。 7.再次煮沸後，再加入1碗涼清水。重複此過程3次，這樣做可確保餃子煮熟，而且餃子皮也不會破，還口感爽滑。 8.醬汁蒜茸 + 蘋果醋
