微山湖鯉魚、微山湖蓮藕、山東膠東參、山東小菜心、勁霸蒜蓉香辣醬、脆炸粉、吉士粉、花椒油、色拉油、鹽、味素、料酒各適量
1、鯉魚宰殺後洗凈，整魚蒸熟，去掉魚肉，魚骨拍吉士粉，炸熟。 2、小菜心焯水，調味備用。 3、將刺參腌制入味，裹勻脆炸粉糊，過油炸熟，裝入用蓮藕炸製成的盛器內，菜心、魚骨圍擺盤邊即成。
特點 外酥里嫩，鮮香可口。 宗偉 (山東)
