特點：晶瑩剔透，咸鮮滑爽。
熟蟹肉100克，蟹黃50克，枸杞20克，乾貝絲30克，豬皮凍200克，魚膠粉50克，姜蔥酒汁25克，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，香菜50克，香油1茶匙
1、將熟蟹肉、乾貝絲、枸杞焯水，蟹黃炒成細粒。 2、魚膠粉用溫水溶解，加入上述各種材料拌勻，灌入酒杯中冷卻後，倒出裝盤即可。
