用料主料：蟹子輔料：茭白、火腿調料：雞精、鹽、醬油、糖、香油、食用油
1．將茭白去皮洗凈切成條，火腿切成絲； 2．坐鍋點火倒油，油六成熱時，放入茭白炸至變色撈出； 3．鍋內留余油，油熱放入火腿絲煸炒出香味，倒入茭白、蟹子，加入醬油、鹽、糖、雞精翻炒均勻，淋入香油即可出鍋。
特點 色澤艷麗，清香可口。
