苦瓜300克 熟鹹鴨蛋1個 香蔥2棵 食用油30克 味精0.5小匙
1.苦瓜洗凈,對半切後去籽,切成薄片;蔥切花備用; 2.鍋中入油,燒熱,放入苦瓜片炒至斷生,盛出; 3.將鹹鴨蛋去殼切碎,用鍋中余油炒至冒泡,再加入蔥花及苦瓜,拌炒至入味,加味精即可。 注意 香脆可口,清爽去火。苦瓜不能炒得太軟,要保持苦瓜的清脆感。