原料
紅面線120克，高湯1200毫升，干香菇1朵，胡蘿蔔30克，太白粉2大匙，水3大匙，柴魚片10克，紅蔥酥10克，醬油2茶匙，雞精1/4茶匙，糖1/4茶匙
步驟
1.將干香菇泡發洗凈，切絲；胡蘿蔔去皮洗凈，切絲備用 2.將紅面線放入清水中浸泡10分鐘以去除鹹味，太白粉與水混合調勻為太白粉水備用 3.取一湯鍋，將高湯倒入鍋中，續加入香菇絲、胡蘿蔔絲、柴魚片略煮 4.將作法2的紅面線倒入作法3的鍋中煮沸 5.將紅蔥酥加入作法5的鍋中微煮 6.將醬油倒入作法5的鍋中調勻續煮 7.待湯汁煮沸時轉小火併加入雞精、糖調勻 8.將太白粉水慢慢倒入作法7的鍋中並用湯勺攪拌以免勾芡不均勻，待湯汁勾芡琉璃狀時即可食用
