土雞鮮香咸鮮，板栗粉糯
主料：土雞1隻（約750克），板栗250克， 輔料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉，味精各2克
1、土雞宰殺去內臟洗凈，斬4厘米見方的塊待用；蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘後將清汁倒出待用。 2、土雞用蔥薑汁腌約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。 3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
