簡介
周日和朋友參觀了位於密雲百年栗園柴雞散養示範基地。百年栗園採用科學的山地散養方式養殖北京油雞,是在國內第一家成功的實現了將已有300多年歷史的我國珍貴雞種------北京油雞，北京油雞在山上散養，這陣勢我還是頭次看見，山坡上一個雞舍一群雞，雞舍也很漂亮，雞在山坡上很舒服的生活著，不用老關在籠子裡，聽負責人說每個雞舍差不多有5000隻左右。這些雞長的都挺精神的。哈哈，估計肉也好吃！哈哈介紹半天北京油雞，我的氣鍋雞蓋隆重登場了。叢那裡回家後想想這麼好的油雞做個什麼好呢？覺得還是吃它的原汁原味，想起前不久小笨豬送我的氣鍋，還是她老公從雲南帶來的呢，以前不怎麼吃雲南菜，認識他們以後，感覺雲南菜很多都很有特色，而且氣鍋雞是我的最愛，湯非常的鮮美，這回用這散養的油雞做氣鍋雞一定非常的美味。汽鍋蒸出的雞肉，原汁鮮美，瀝汁是少許蒸餾水，清澈透明，芳香撲鼻，雞肉鮮甜滋嫩，味道香醇，營養成分散失較少，因此，被譽能「培養正氣」。哈哈，就做氣鍋雞了。氣鍋雞做起來非常的簡單
原料
童子雞1隻，火腿50克，冬菇6個，冬筍片100克，姜25克，紹酒15克，精鹽2克
步驟
1.光雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗凈。 2.汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、薑片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置於蒸鍋上，蒸兩三小時即成。
