主料：新鮮菠蘿半個，雞肉，紅蘿蔔，白菜，青菜各180克，白芝麻50克，紅椒絲，嫩薑絲，蔥白，酸甜鹹菜少許。薑汁，鹽，糖適量，花生醬，魚露（蝦油）各1湯匙。
1、菠蘿一分兩半，用小刀挖出肉切絲，果殼備用。 2、雞肉等均切絲，雞肉用薑汁等腌10分鐘，白芝麻炒香。 3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲，加入鹽和花生醬等調味，放入果殼內，撒下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。
