原料
瘦肉300克（最好是腰梅肉），蒜苔150克，蔥，姜，鹽，生抽，老抽，料酒，澱粉，花椒粉，芝麻油
步驟
1.蒜苔洗凈切小粒 2.蔥白和蔥葉分開切，姜切片 3.瘦肉切小粒 4.用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋腌制20分鐘 5.炒之前倒入適量芝麻油拌勻 6.鍋熱後放入蔥白和薑片 7.爆出香味後下肉丁翻炒 8.加少量老抽上色 9.炒至肉丁完全變色 10.盛出備用 11.原鍋直接倒入蒜苔 12.加鹽翻炒幾下 13.加少量開水，炒至蒜苔變綠 14.加入之前的肉丁 15.翻炒均勻後加入蔥葉 16.滴入數滴香醋，關火翻勻即可
