原料
豬肉 200g, 蒜苔 一把, 姜 2片, 蒜 2瓣, 食用油～料酒～老抽～鹽 適量
步驟
1先準備好食材～
2先把食材準備好，蒜苔洗好切段，大致3CM左右，太長不好入味。蒜瓣拍碎，姜切碎。
3肉切細絲，放小碗中加老抽，料酒，澱粉腌制。
4鍋里加適量油，將薑絲，蒜瓣，和紅辣椒爆香，把腌制好的肉絲放進去炒變色後
5將蒜苔放進翻炒，加生抽適量，因為蒜苔不好入味，所以可以多炒一會，可以適當加點開水進去，蓋上鍋蓋，悶一兩分鐘後，加鹽，黑胡椒粉調味出鍋既可！
小技巧
放肉絲的時候小心油太燙濺到自己，要注意安全，腌制肉絲的時候，老抽少放點，因為後面炒菜的時候還需要放鹽。加水悶的時間不能太久，否則菜的顏色不好看，如果喜歡的話放點蚝油，味道也不錯
