簡介
第一次去羅馬是參加學校的春遊。離開繁華嘈雜的倫敦，來到傳說中的浪漫都市——羅馬：） 那已是幾年前的事了。羅馬競技場和諸多名勝都變的模糊。但我卻唯獨記得羅馬「批薩」的味道！我最愛的義大利薄餅批薩，沒有美式批薩的繁雜。簡樸到只有番茄和奶酪，卻有著魔力般的味道！我和室友eva，每天早上都要第一時間跑到樓下的批薩店裡，買剛剛出爐的碼格利特批薩：） 店裡沒有坐位，餅是從烤盤中切一塊出來。包張牛皮紙，一卷就直接咬！這一大口下去，品味出的竟然是喜悅和感動！怎麼可能？只是普通的一片批薩何以有這般魔力？如果你去過或是即將去羅馬，買一塊路邊剛剛出爐的批薩，你就不會覺得我誇張了：）
原料
材料：高筋麵粉３００克，乾酵母５克，橄欖油２０克，鹽，５克，水約１５０毫升。 ，配料：批薩番茄醬，番茄，洋蔥，馬祖里拉奶酪絲，薩拉米香腸。，批薩醬：罐裝小西紅柿，橄欖油，鹽，糖，雞精，迷迭香，瑪祖林葉，黑胡椒碎，澱粉。
步驟
乾酵母用溫水調開後加入過篩的麵粉中。再加入鹽和橄欖油揉城麵糰。 封好後放入擺兩杯開水的微波爐中發酵２倍大（約５０－６０分鐘）。 發酵的麵糰分成兩個麵糰。擀成薄餅，邊緣用手捏厚一些，用叉子在餅上綽小洞。 烤盤塗油撲麵餅，入烤箱２１０度，約烤５－６分鐘。 將烤好的麵餅塗上批薩番茄醬後，放番茄，洋蔥，撒奶酪絲。入烤箱２００度，烤７分鐘即可。 另外一種批薩是加入洋蔥和薩拉米香腸。 批薩醬製作：鍋中加入３大勺橄欖油，倒入小番茄後，加其它調料和少許湯，煮５－８分鐘後勾芡即可。
小技巧
奶酪一定要買馬祖里拉奶酪才能有效果。最好買塊的，再用搽菜板的最粗孔擦成絲。可以在冰箱冷凍保存。
