原料
水: 110克（95）（156）， 橄欖油: 14克（12）（20）， 細砂糖: 10克（8）（14）， 鹽: 2克（2）（3）， 高筋麵粉: 140克（120）（200）， 低筋麵粉: 60克（52）（86）， 耐高糖酵母: 2克（2）（3）， 裡脊肉: 200克， 洋蔥: 一個， 蒜: 頭， 姜: 一小段， 番茄: 2個， 番茄醬: 適量， 調味: 黑胡椒，月桂葉，鹽，糖， 也可以兩根芹菜，放一點胡蘿蔔: ， 馬蘇里拉芝士: ， 香腸（火腿腸）: （大潤發超市現做的不錯）， 蘑菇: 2個， 青椒（紅椒）: 1/3個， 大基圍蝦: 10來個， 雞胸肉: 100克
步驟
1麵糰材料按清單順序稱好放麵包機揉28分鐘，10分鐘以後剪8分鐘。形成光滑的麵糰。（揉至出膜階段？好難判斷） 拿出麵糰揉圓，發酵至2倍大（手指粘粉按不回縮不塌陷）。
2發酵期間製作披薩醬料和撒面材料。 1.雞胸肉切絲加入黑胡椒腌制一會。（其他牛肉等也是）大蝦熱水焯一下剝肉。 2.肉剁成肉糜——洋蔥切小塊（細氣點好看）——姜蒜切末。 3.番茄熱水裡燙下，搗爛。 4.蘑菇切片，青椒切絲放在鋪了錫紙的烤盤裡。
3製作醬料： 1.倒入橄欖油，熱鍋，倒入蔥蒜爆香（我喜歡爆到焦光把蔥姜撈起來扔掉，留油） 2.倒入洋蔥，翻炒一會 3.加入肉糜，迅速劃散 4.加入番茄和番茄醬，翻炒均勻——加黑胡椒、月桂葉（少） 5.拌勻，蓋蓋煮爛 6.加適量鹽、糖，收汁至干一點的狀態，起鍋。
4一碗做好的批薩醬，干一點。（按材料做出來至少可以做三個批薩）吃不完可以做肉醬面。
5麵粉發酵後排氣，擀成周邊較厚，均勻的圓形，用叉子叉孔，靜置10到20分鐘。
6#這一步也可以省略# 麵餅放烤箱中，170度，12分鐘左右烤熟。涼透後可以放冰箱冰凍，想吃的時候拿出來放上餡料就好了。 （就喜歡這種厚厚的，某人一拿出烤箱就吃了）（這一步也可以省略不烤，直接放餡一起烤，但做了多次以後我喜歡先把餅烤熟，這樣餅膨鬆地好。）
7這時將切好的蔬菜放烤箱，160度，10分鐘，讓蔬菜出掉點水，不至到時麵皮太潮。
8所有材料準備就緒後開始擺盤。 1.刷一層自製批薩醬，撒一層馬蘇 2.鋪一層肉片，撒一層馬蘇 3.鋪一層蔬菜，撒一層馬蘇 4.最後鋪面（我做了半蝦半雞），撒一層馬蘇。
9烤箱預熱，180度，12到15分鐘。（餅已烤過，沒烤過時間長點）（觀察麵餅上色，不要烤太長太長）。（牛油果烤完會變黑不建議撒面。）
10#添加水果批薩撒料# 1.刷一層甜醬（丘比沙拉醬香甜味），撒一層馬蘇 2.撒一層墊底的水果（如香蕉，罐頭）,撒一層馬蘇 4.撒一層鋪面水果，撒一層馬蘇。 （反正就是一層水果一層馬蘇，水果只能選乾的，罐頭水果拿廚房紙吸干水） 其實我每次都喜歡像圖上一樣做好幾個口味，超滿足的。保證你吃的時候這個味也想吃，那個味也想嘗，不自覺地一個餅就沒啦?。最愛做香腸和火腿腸墊底，上面撒蝦和雞肉，以及水果三種口味。
11切了吃吧！趁熱。
12補圖：撒面 1.批薩醬
132.馬蘇
143.肉類+馬蘇
154.蔬菜+馬蘇
165.擺面+馬蘇
17補個店底罐頭，椰果和菠蘿好吃。
小技巧
1.批薩好吃必須麵餅好吃，餡料好吃。揉面到什麼階段我也很糾結，我覺得揉到出粗膜吧。（200克高筋我的麵包機12+16剪揉出來很不錯，老公說有必勝客的感覺了。） 2.觀察麵餅上色，不要烤太長時間，我有次為了上色烤了40分鐘，麵餅有些硬。還是覺得先烤熟餅皮好。 3.按括號內減了麵餅的量，沒覺得麵皮薄，也好次的。 4.水果一定要選乾的，例如香蕉，蘋果，我覺得放菠蘿蜜很好吃，罐頭裡的椰果啊什麼拿出來要吸干水，千萬不要放橘子啊，西瓜啊啥的，不信你自己去試吧。 5.下次試試榴槤加芒果。
