用料熟臘肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。
1、將熟臘肉去皮，切成小長方片。 2、鮮豌豆洗凈。 3、將炒鍋置火上，放油燒熱，先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精即出鍋裝盤。 功效 和中下氣，利水瘦身，養顏。
