原料
調料：蔥花10克，香菜10克，熟芝麻3克，魚湯1250克，鹽5克，味精2克，雞粉3克，色拉油5克，白糖2克。
步驟
1、響螺宰殺，洗凈後切成透明的薄片；炸油條撕成小片。 2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入銀芽中火煸炒0.5分鐘，用鹽2克調味，出鍋備用。 3、油條放入大盤中墊底，把響螺片放在上面，銀芽放在響螺片的兩旁，撒蔥花、香菜、熟芝麻，跟燒熱的魚湯（用鹽3克、味精、雞粉、白糖調味）上桌。上桌後把調味的魚湯澆到海螺片上靜置10秒，即可食用。
小技巧
特點：借鑑雲南“過橋魚”的製法改良而來，螺片細嫩脆口。
