原料
蒜: 5瓣， 金不煥: 適量， 薄殼: 2斤， 汕頭黃豆醬: 一勺， 紅辣椒絲: 2小隻
步驟
1熱鍋，油要比平時炒菜多一些，爆香蒜頭
2蒜頭煸出味道，至少許金黃色
3蒜頭炒至金黃色後下薄殼，稍後薄殼會出水，則將鍋中間留個旋渦，然後蓋蓋子。
4約1分鐘開蓋，中間旋渦處的水開了就將黃豆醬（無需放鹽）放至中間旋渦處，翻勻。
5最後放辣椒絲和金不煥，翻勻，即可裝盤。
6成品
小技巧
1：油一定要比平時多些 2：要熱油爆蒜頭至金黃色。喜辣的可在爆蒜頭時辣椒一起下鍋煸出味。 3：金不煥一定要起鍋前才放。
