簡介
這次到yamicook駱師傅再次介紹了三道年菜食譜，非常實用，這道焗烤菜不用烤箱，使用不沾平底鍋就可烹飪，你可以想像蔥跟起司一起料理的感覺嗎？很難想像吧！ 駱師傅說這道菜也叫焗烤三菇六婆，一起來看看怎麼做～
原料
材料：蘑菇10朵、香菇10朵、雞腿2支、杏鮑菇3支、蔥3支、香菜2條、辣椒1條、蒜頭10個、雙色披薩起司1包、花椰菜20朵 調味料：豆油伯缸底醬油 1茶匙（20cc）、黑胡椒粉1/2茶匙、義大利香料少許
步驟
1、將香菇、杏鮑菇切塊、蔥切段、蒜頭切小片備用。tips.菇類不要洗，若要清潔用布沾水擦拭即可。 2、在平底鍋內放入鮮菇先煎香，鍋內不用加油也不用加水，中火干煎即可，大約煎2分鐘。 3、煎香後才蓋上鍋蓋約20秒，鍋蓋上會有水蒸氣布滿就把火關掉。用鍋子餘熱燜熟菇類，約燜1分鐘即可，燜熟後倒出備用。 4、將去腿雞腿切塊。tips.這道菜使用肉雞，適合煎炒。大賣場買回來的雞肉洗好之後，可以先放冰箱冰鎮1~2個小時，要煎的時候這樣到時候在煎的時候水分比較可以鎖在肉裡面。 5、把雞肉放入平底鍋內，用中火把雞肉雙面煎香，可直接借食物的油煎就好，但若希望速度快一點，可以加一點橄欖油下去煎。 6、雞肉煎香後，加入大蒜，並把煎好備用的菇都加進去一起煎香。接著加入缸底醬油熗鍋後，蓋上鍋蓋再燜1分鐘。 7、開鍋把花椰菜擺在鍋旁，再蓋上鍋蓋燜1分鐘。 8、開鍋蓋後加入披薩起司，再蓋上鍋蓋燜1分鐘後先關火。 9、香菜切成末，辣椒、蔥切小段後，開鍋灑在起司上，蓋上鍋蓋後再開火熱10秒後關火。 10、灑上黑胡椒、義大利香料，就可起鍋盛盤。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
