原料
雞翅中，泡椒，干辣椒，辣椒碎，蒜米，姜米，白芝麻，白酒，料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香葉
步驟
1.雞翅洗凈，在雞翅正反面劃2刀。飛水後，鍋中倒入清水，薑片，蔥段，大料，料酒，鹽，下入雞翅煮約20分鐘至熟 2.把乾料準備好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香葉 3.鍋中倒入適量的油，小火下入乾料，慢慢煎出香味 4.取一耐熱的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻 5.把油鍋中的干香料撈出，油溫燒熱約9成，分次倒入干辣椒的碗中攪拌均勻 6.取一密封的保鮮盒，倒入生抽，老抽，鹽，糖，白醋（一點點），料酒，白酒，麻椒 7.再倒入榨好的熟辣椒油，放入少許泡椒，調好汁 8.把煮熟的雞翅放入密封的保鮮盒，蓋好蓋子冰箱冷藏一碗晚 9.中途取出翻面，在密封保存
