原料
雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，青椒，紅辣椒，大蒜，香菇，花椒，蔥段，杭椒，澱粉，薑末，料酒，糖，雞精
步驟
1.腌制雞肉 我用的是澱粉、蒜末、薑末、料酒、糖、雞精、沒用蛋清，因為家裡沒有了~大約腌15分鐘 2.切切蔬菜 把材料都切切吧~想切什麼樣都行 3.炒雞肉吧 把鍋子燒熱~然後放油，別太吝嗇放油，油少容易沾鍋。迅速放入雞肉，不用等油熱，這樣不會沾鍋~好劃散~等肉的顏色變成白色，就可以了。取出，把剩下的油呈起來，願意動呢就刷刷鍋子~~ 4.可以開始~ 加熱鍋子，放入油，稍熱加入花椒大蒜少許洋蔥編炒，等大蒜顏色變成黃色~放入胡蘿蔔炒炒，再放入土豆~炒~放入雞肉洋蔥，青椒~放入醬油、蚝油、鹽、糖、料酒倒入高湯，蓋鍋蓋~好中火燜吧~等著土豆熟了，湯汁收的比較干就好了，放入點白酒，杭椒、蔥段、紅辣椒~大火翻炒~關火放入雞精~香油一點點~~我們完成了，洗手開動~
