紅燒龍蝦 0

Name: 紅燒龍蝦
Cuisine: 中餐
Ingredients: [龍蝦]; 姜; 蒜; 蔥; 干紅[辣椒]; 香葉

原料

龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉

步驟

步驟1：龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。步驟2：鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。步驟3：翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，加入料酒、醬油並不斷翻炒。步驟4：倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。步驟5：好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。