素肚4個，辣椒1根，老薑1塊，素香滷汁1鍋
1.將素肚洗凈，對切一半備用。辣椒、老薑都切成細絲備用。 2.將素香滷汁燒開備用。 3.起油鍋，將辣椒絲、薑絲炒香，放入素肚拌炒一下，再將素肚倒入作法2的滷汁中，轉小火鹵約20分鐘，熄火後再燜約20分鐘即可。取出後切成適當大小，排入盤中，撒上少許香菜、辣椒絲即完成。
